Pasta-crema vegana "FungiYo" va reprezenta România la competiția internațională Ecotrophelia
Pasta-crema vegana "FungiYo" va reprezenta România la competiția internațională Ecotrophelia
În perioada 20 - 21 octombrie 2024, la Paris, Franța, România va fi reprezentată la faza internațională a competiției Ecotrophelia de pasta-crema vegana "FungiYo". Acest produs inovator este realizat din codițe de pleurotus, aquafaba, tescovină de mere, ștevie, pudră de roșcove și făină din semințe de dovleac, și a fost creat de studenții Universității de Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad" din Iași (USV).
Echipa "FungiYo" este compusă din studenții Eduard Horlescu, Cristina Danes, Livia Bărbuta și Cătălin Scripcă, toți de la Facultatea de Agricultură a USV Iași, specializarea Tehnologia Prelucrării Produselor Agricole. Coordonați de șef lucrări Gabriela Frunză, șef lucrări dr. Marius Ciobanu și prof. univ. dr. Paul Boisteanu, acești tineri talentați au reușit să se remarce la nivel național.
În cadrul ediției a X-a a Concursului Național Ecotrophelia România 2024, organizat de USV Iași împreună cu Asociația Specialiștilor de Industrie Alimentară din România (ASIAR), echipa "FungiYo" a obținut primul loc, devansând echipele de la alte universități de prestigiu din țară.
Locul doi a fost ocupat de echipa Universității de Științe Agronomice și Medicină Veterinară București cu produsul "Sonata", o băutură răcoritoare probiotică. Pe locul al treilea s-a clasat echipa de la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj Napoca, cu "B12 Fusion", un mix îmbogățit cu vitamina B12.
Juriul desemnat pentru Ecotrophelia a acordat, de asemenea, șapte premii speciale echipelor de studenți de la universitățile participante, recunoscând astfel eforturile și creativitatea tinerilor inovatori.
Rectorul USV Iași, prof. univ. dr. Gerard Jităreanu, a subliniat importanța acestei competiții și a implicării studenților în activități creative și inovative: "Scopul este de a implica studenții noștri în activități creative, inovative, de a se documenta, de a se specializa pentru a deveni în primul rând buni specialiști în acest domeniu și sigur pentru a-și construi o carieră cât mai frumoasă în domeniul agroalimentar aflat în plină dezvoltare în România. Avem un potențial deosebit, iar noua abordare pe care o are și Universitatea noastră de Științele Vieții este aceea de a veghea asupra securității alimentare, de a crea produse nu doar gustoase, ci și sănătoase și prietenoase cu mediul."
Ecotrophelia, o competiție europeană de inovare în domeniul alimentar, a însemnat, până în prezent, implicarea a peste 3000 de studenți, crearea a mai mult de 1100 de produse alimentare inovatoare și participarea a peste 200 de universități. Printre țările participante se numără Austria, Belgia, Croația, Republica Cehă, Danemarca, Estonia, Franța, Germania, Grecia, Ungaria, Islanda, Italia, Lituania, Olanda, Portugalia, România, Rusia, Serbia, Slovenia, Spania, Elveția și Regatul Unit.
Concursul își propune să evidențieze creativitatea și talentul studenților, transformând astfel sectorul alimentar al viitorului și promovând produse prietenoase cu mediul, sănătoase și gustoase.