Profitul restaurantelor din România scade pentru prima dată după pandemie
Profitul restaurantelor din România scade pentru prima dată după pandemie
În premieră după pandemia COVID-19, profitul restaurantelor din România a înregistrat o scădere de 12% anul trecut. Aceasta este o surpriză în contextul în care, în anii anteriori, industria HoReCa a cunoscut creșteri constante. De asemenea, numărul restaurantelor active a crescut cu doar 2%, iar numărul angajaților a crescut cu 1%, atingând un nivel record.
Conform unei analize efectuate de platforma de rezervări online, Bookingham, în anul 2022 au fost înregistrate peste 27.000 de restaurante, baruri, servicii de catering și alte unități de alimentație active în România. Între 2022 și 2023, numărul de firme active a crescut de la 26.611 la 27.045, reprezentând cea mai mică creștere anuală înregistrată din 2008 până în prezent.
Datele sugerează că, începând cu anul 2021, sectorul HoReCa a înregistrat o expansiune semnificativă, vânzările din restaurante crescând cu 57% față de anul anterior, România având cea mai mare majorare din Uniunea Europeană în acea perioadă. Totuși, anul 2023 s-a dovedit a fi un an dificil, având în vedere că profitul restaurantelor a scăzut din nou cu 12% comparativ cu anul precedent.
Analiza indică faptul că pandemia a avut un impact negativ asupra numărului de angajați din industrie, care a scăzut cu aproximativ 7%. Această situație s-a îmbunătățit în anii următori, cu o creștere de 2% în 2021 și 15% în 2022. În ciuda unei creșteri mai lente în 2023, aceasta continuă să fie semnificativă, ținând cont de scăderea profitului.
În ceea ce privește orașele cu cele mai mari profituri, Bucureștiul se află pe primul loc, cu 3.309 restaurante active și un profit de aproximativ 225 milioane de euro, urmat de Cluj-Napoca, unde profitul a fost de circa 33,5 milioane de euro. Litoralul românesc are, de asemenea, o contribuție notabilă, restaurantele din Constanța având un profit de aproximativ 33,2 milioane de euro.
Pe locuri de frunte se mai află și Iașiul, cu un profit de circa 21,4 milioane de euro, și Timișoara, cu aproximativ 21,2 milioane de euro. Analiza a relevat că orașe mai mici, precum Voluntari și Florești, dețin poziții remarcabile în clasamentul profitului, înregistrând profituri de 6,7 milioane și respectiv peste 3 milioane de euro.
Astfel, se conturează o imagine nu foarte favorabilă pentru sectorul HoReCa, care, după o perioadă de creștere post-pandemică, se confruntă acum cu provocări semnificative, în special în ceea ce privește profitabilitatea. Bookingham a analizat datele companiilor active din domeniu, având în vedere restaurantelor, barurile și alte servicii de alimentație, însă hotelurile nu au fost incluse în această analiză.
