Mondelez investește din nou în startup-ul israelian Celleste Bio
Mondelez investește din nou în startup-ul israelian Celleste Bio
Grupul american de produse alimentare Mondelez, cunoscut pentru brandurile sale de ciocolată Toblerone și Milka, își întărește angajamentul față de inovație printr-o nouă investiție în Celleste Bio, un startup din Israel specializat în cultivarea celulelor din boabe de cacao în laborator. Aceasta reprezintă a doua investiție a Mondelez în această companie, primele fonduri fiind alocate în 2022.
Investitorii cred că echipa Celleste a demonstrat deja capacitățile sale științifice și importanța sa în piață, ceea ce a determinat grupul să aloce mai multe resurse. Conform Bloomberg, această decizie vine ca un răspuns la volatilitatea costurilor și provocărilor de livrare a boabelor de cacao, în contextul în care prețurile rămân ridicate din cauza problemelor climatice și a dăunătorilor care au afectat recoltele din Vestul Africii.
Momentan, prețul futures pentru cacao pe bursa din New York se ridică la aproximativ 9.000 de dolari pe tonă, dublu față de nivelul de acum un an. În luna aprilie a acestui an, prețul a atins un maxim istoric de aproape 12.000 de dolari pe tonă. Producătorii de ciocolată caută alternative, variind de la diversificarea produselor la introducerea unor arome noi.
Celulele vegetale, potrivit directorului general al Celleste, Michal Beressi Golomb, sunt mai ușor și mai ieftin de cultivat în laborator decât cele animale, ceea ce face procesul mai accesibil. Spre deosebire de alte companii care caută substituenți pentru boabele de cacao, Celleste Bio afirmă că produsele sale sunt identice cu cele naturale, fiind cultivate în bioreactoare în loc de arbori.
Michal Beressi Golomb estimează că primul unt de cacao fabricat de Celleste va fi disponibil pe piață în 2027, urmat de pudra de cacao, ambele intenționând să fie oferite la același preț cu ingredientele convenționale. Cu toate acestea, obținerea aprobărilor necesare de la autoritățile de reglementare din SUA și Uniunea Europeană ar putea prezenta provocări, chiar dacă produsele sunt identice cu cele deja existente pe piață.