marele succes al prăjitoriei Maison du Cafe din Iași
marele succes al prăjitoriei Maison du Cafe din Iași
Când pășești în prăjitoria Maison du Cafe de pe strada Trei Fântâni din Iași, senzația este ca ai intrat într-un pachet de cafea, odorul plăcut și aromat te învăluie instantaneu. Mirosul îmbietor atrage după sine dorința de a descoperi mai mult despre această afacere. Potrivit ziaruldeiasi.ro, totul se învârte în jurul prăjitorului în care boabele de cafea sunt rumenite lent, într-o mișcare hipnotizantă.
Aceasta este o afacere fondată de Octavian Luchian (37 ani), împreună cu mama sa, Elena Gavrilas, și partenerul ei de viață, italianul Aldo Pezzilli. În urmă cu 12 ani, cei trei au lansat la Iași prima prăjitorie de cafea, fiind pionieri în regiune. În prezent, ei prăjesc, măcinesc și livrează peste 40 de sortimente de cafea clienților din întreaga țară. Potrivit sursei citate, ideea a fost a lui Aldo, iar inițiativa de a fonda Maison du Cafe îi aparține în totalitate lui Octavian, care avea 25 de ani când a început aventura.
După absolvirea Facultății de Economie și a unui master în management hotelier, Octavian a avut experiență în industria ospitalității, fiind front office manager la un hotel de lux din Iași înainte de a se dedica complet afacerii de cafea. Pasiunea pentru această băutură a fost alimentată de discuțiile din familie și de o amintire adusă din Italia de soțul mamei sale. La momentul deschiderii, în 2013, nu exista niciun alt prăjitor de cafea în Moldova, ceea ce a făcut ca Maison du Cafe să devină un pionier în zonă.
Inovația și calitatea sunt aspecte centrale pentru afacere. Conform ziaruldeiasi.ro, prăjirea se face exclusiv cu peleti din lemn de fag, o metodă rar folosită la nivel național. Cafeaua este prăjită în loturi mici, testată riguros înainte de a fi livrată clienților din întreaga țară, în special din București, Ilfov, Cluj, Timiș și Iași. Majoritatea vânzărilor se realizează online, în timp ce circa 30% din venituri provin din relațiile B2B, în colaborare cu cafenele, care beneficiază și de consultanță și servicii personalizate.
Potrivit estimărilor, cifra de afaceri pentru 2025 va ajunge la un milion de euro, ceea ce reprezintă o creștere de 100% față de anul anterior. Creșterea se datorează în mare parte extinderii rețelei de distribuție și activităților de promovare.
Până în noiembrie 2024, a funcționat și o cafenea Maison du Cafe în centrul Iașului, pe strada Vasile Alecsandri, însă aceasta a fost închisă pentru a permite fondatorilor să se concentreze pe extindere și participarea la târguri internaționale. În plus, compania pregătește lansarea pe piața românească a unor capsule de cafea produse local, compatibile cu aparatele existente. Materiile prime vin din Europa, din Belgia, Olanda, Germania și Spania, însă planurile pe termen lung includ achiziționarea directă de la ferme, iar Octavian a început deja discuții cu furnizori din Brazilia pentru o plantatie proprie.
În timp ce această afacere crește, clienții Maison du Cafe devin tot mai preocupați de origine, procesare și gust. Potrivit unor observații ale fondatorilor, majoritatea consumatorilor sunt persoane între 25 și 45 de ani, iar modul de degustare a cafelei a evoluat, devenind o cultură nouă, mai conștientă, noteaza ziaruldeiasi.ro.