Integrarea inteligenței artificiale în domeniul agricol, o provocare și o oportunitate

Dr. Roxana Nicoleta Ratu, profesor la Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, susține că utilizarea inteligenței artificiale (AI) a devenit o realitate zilnică în domeniul agroalimentar. Potrivit acesteia, această tehnologie are potențialul de a schimba modul în care sunt procesate, controlate și livrate produsele agricole și lactate. Conferința a fost citata de ziaruldeiasi.ro, care menționează că integrarea AI în industrie aduce atât beneficii, cât și provocări majore.

Activitatea didactică a doamnei Ratu se bazează pe o combinație de teorie și practică, cu accent pe inovare și sustenabilitate. În cadrul universității, coordonează procesul educațional în laboratoarele și atelierele de procesare a laptelui și control al calității produselor lactate, unde studenții aplică cunoștințele în condiții reale de lucru. În plus, ea păstorește cercetarea în domeniul dezvoltării de produse alimentare inovative, valorificând subprodusele horticole pentru a obține alimente cu valoare adăugată și beneficii funcționale, spune ea, conform notează ziaruldeiasi.ro.

Printre cele mai importante rezultate ale cercetării sale se numără produse alimentare din subproduse horticole, care nu doar că îmbunătățesc valoarea nutritivă a produselor lactate, dar susțin și conceptul de economie circulară. Aceste produse conțin fibre, compuși fenolici, antioxidanți și pigmenți naturali, contribuind astfel la diversificarea ofertei și la o alimentație sănătoasă, interesează nevoile consumatorilor moderni, precizează cercetătorul.

De asemenea, ea notează că dezvoltarea acestor tehnologii vine ca răspuns la provocările de protejare a mediului și de promovare a sănătății publice. În domeniu, cercetările se concentrează pe crearea de produse funcționale, care să răspundă nevoii tot mai mare de alimentație echilibrată și naturală. În această direcție, AI poate juca un rol major, ajutând la optimizarea proceselor și la controlul calității, explică ea.

Aparitia și utilizarea AI în domeniu a fost abordată și în cadrul dialogului, unde doamna Ratu subliniază că această tehnologie reprezintă atât o oportunitate, cât și o provocare pentru cercetare și educație. În continuare, specialista punctează că integrarea AI implică probleme tehnice, etice și economice, pe care universitatea și industria trebuie să le gestioneze pentru a beneficia pe deplin de avantajele acestor tehnologii. Continuarea discuției va fi prezentată în numărul viitor al publicației.