Trichineloza: creștere a cazurilor în România, cauzată de consumul de carne infestată

Trichineloza: creștere a cazurilor în România, cauzată de consumul de carne infestată

Trichineloza, cunoscută și sub denumirea de trichinoză, este o boală infecțioasă provocată de larvele unor viermi paraziți. Această afecțiune este contractată de oameni prin consumul de carne crudă sau insuficient gătită, precum și prin produse din carne care conțin aceste larve. Cele mai frecvente surse de infestare sunt carnea de porc, cal, nutrie și vanat, cum ar fi mistrețul și ursul. Este important de menționat că trichineloza nu se transmite de la o persoană la alta.

La nivel global, se estimează că sunt raportate aproximativ 10.000 de cazuri noi de trichineloză anual. În spațiul economic european, în 2022, au fost confirmate 39 de cazuri noi în 28 de țări, iar în România, au fost semnalate 31 de cazuri noi în 2023, o creștere față de anul precedent. Cele mai multe cazuri s-au înregistrat în luna ianuarie, în urma consumului de alimente infestate în timpul sărbătorilor de iarnă.

Specialiștii avertizează că riscul cel mai mare de infectare provine din consumul de carne de porc crescut în gospodării, deoarece aceste animale nu sunt supuse controalelor veterinare. Printre măsurile de prevenire, se numără achiziționarea cărnii doar din unități autorizate și trimiterea probelor din carnea sacrificată pentru analize de laborator.

Pentru a reduce riscurile de infectare, se recomandă congelarea cărnii la o temperatură între -15C și -25C timp de 20-30 de zile sau gătirea acesteia la o temperatură de peste 71C. De asemenea, este esențial să se evite gustarea cărnii crude și curățarea riguroasă a ustensilelor utilizate în procesul de preparare a cărnii.

Decembrie este luna în care mulți români sacrifică porci, iar metodele tradiționale de prelucrare a cărnii, cum ar fi sararea sau afumarea, nu garantează distrugerea larvelor. Acestea pot fi înlăturate prin congelarea cărnii sau prin prepararea termică corespunzătoare. Se recomandă efectuarea unui examen trichineloscopic înainte de prepararea produselor din carne pentru a depista o eventuală infestare.

Simptomele trichinelozei pot varia de la forme ușoare la forme severe, având potențialul de a duce la complicații grave. Persoanele care prezintă simptome precum febră, dureri musculare sau edem facial după consumul de carne insuficient preparată sunt sfătuite să se prezinte de urgență la medic.

Tratamentul trichinelozei este recomandat de medici, care monitorizează evoluția bolii după administrarea medicamentelor. Medicii sunt obligați să raporteze cazurile de trichineloză conform legislației în vigoare.