Alimentele pe bază de soia, în atenția autorităților sanitare franceze
Autoritățile sanitare din Franța avertizează cu privire la consumul alimentelor pe bază de soia, care conțin un nivel ridicat de izoflavone. Aceste substanțe vegetale, similare hormonilor feminini, pot avea efecte nocive asupra sănătății. Potrivit AFP, ANSES (Agenția Națională pentru Securitatea Sanitară a Alimentației, Mediului și Muncii) a recomandat ca aceste produse să nu fie utilizate în alimentația colectivă.
Într-un aviz publicat recent, ANSES a îndemnat sectorul agroalimentar să își revizuiască metodele de producție și procesare a soiei, pentru a reduce conținutul de izoflavone în produse precum deserturi, iaurturi, lapte, fripturi vegetale, tofu și, în special, biscuiți pentru aperitiv.
Izoflavonele, denumite și fitoestrogeni, pot interfera cu funcționarea hormonală normală, având astfel posibile efecte nedorite asupra sistemului reproductiv, a explicat Aymeric Dopter, directorul departamentului de evaluare a riscurilor nutriționale din cadrul ANSES.
„Deoarece soia este principala sursă de izoflavonoide, recomandăm ca alimentele pe bază de soia să nu fie servite în alimentația colectivă pentru a se evita supraconsumul, valabil pentru toate categoriile de vârstă”, a mai declarat Dopter. În Franța, o masă din cinci este consumată în afara locuinței, inclusiv în creșe, școli, restaurante de companii sau centre pentru persoanele vârstnice.
ANSES a stabilit, pentru prima dată, praguri toxicologice bazate pe cunoștințele științifice existente, sub care nu există practic niciun risc pentru sănătate. Agenția a comparat aceste valori cu expunerea alimentară a populației și a constatat că 76% dintre copiii cu vârste între trei și cinci ani consumă alimente pe bază de soia în cantități ce depășesc aceste praguri. De asemenea, 53% dintre fetele cu vârste între 11 și 17 ani, precum și 47% dintre bărbați și femei de diferite vârste prezintă aceleași riscuri.
„Nu criticăm soia ca aliment, ci ne concentrăm pe conținutul său ridicat de izoflavone. Până când nu vor apărea produse cu un conținut mai scăzut, este esențial să reducem consumul acestora”, a adăugat Dopter.
Conform ziaruldeiasi.ro, aceste recomandări vin în contextul unei atenționări generale cu privire la sănătatea publică și alimentația tinerelor generații.
