Moda ciocolatei Dubai a prins aripi și în Occident

Moda ciocolatei Dubai a reușit să capteze atenția și a consumatorilor din Occident, fiind răspândită pe rețelele sociale unde utilizatorii se filmează în timp ce devorează batoane de ciocolată cu cremă de fistic. În contextul unei cereri crescute, micile nuci exotice verzi se fac greu de găsit, iar prețurile continuă să urce, potrivit ziaruldeiasi.ro.

Ciocolata Dubai, o combinație între cremă de fistic, ciocolată cu lapte și patiserie mărunțită, a fost lansată în 2021 de ciocolatierul FIX din Emiratele Arabe Unite. Deși a avut un început modest, un videoclip viral postat pe TikTok, care a strâns peste 120 de milioane de vizualizări în decembrie 2023, a transformat-o într-o senzație globală, generând o nebunie pentru ciocolata cu fistic. Această popularitate a dus la o criză globală de aprovizionare cu fistic, crescând prețurile de la 7,65 dolari pe kilogram anul trecut la 10,30 dolari pe kilogram în prezent.

Producătorul de nuci, Giles Hacking, a declarat: "Lumea fisticului este practic epuizată în acest moment". Chiar dacă ciocolata nu este deloc ieftină—de exemplu, ciocolata Dubai de la Lindt costă 10 lire sterline pentru 145 de grame—consumatorii sunt dispuși să o cumpere, unele magazine chiar limitând numărul de batoane vândute pe client.

După o recoltă dezamăgitoare a fisticului în SUA, principalul exportator, stocurile erau deja sub presiune înainte de această nouă cerere. De asemenea, recolta din acest an a fost de o calitate mai bună, dar mai puține semințe ieftine erau disponibile pentru utilizarea în producția de ciocolată. "Când apare și ciocolata Dubai, ciocolatierii cumpără toți samburii pe care îi pot găsi", a adăugat Hacking.

Iranul, al doilea cel mai mare producător mondial, a crescut exporturile de fistic către Emiratele Arabe Unite cu 40% în ultimele șase luni, comparativ cu anul anterior. Această penurie marchează o schimbare față de 2023, când oferta a depășit cererea, provocând o scădere a prețurilor.

În California, unii fermieri au început să se îndrepte de la migdali la fistic, dar aceștia nu vor putea comercializa recolta decât în sezonul următor. În plus, ciocolatierii se confruntă cu provocări în a procura ingredientele necesare pentru a satisface cererea uriașă de batoane cu cremă de fistic.

"Ciocolata a apărut de nicăieri și acum este disponibilă în fiecare magazin de la colț", a menționat Charles Jandreau, directorul Prestat Group. Aceasta a provocat și o penurie de cacao, ceea ce a dus la o creștere a prețurilor batoanelor de ciocolată și la modificarea rețetelor pentru a economisi ingredientul.

Compania FIX, care a creat batonul viral numit "Can't Get Knafeh of It", își vinde produsele doar în Emiratele Arabe Unite și le oferă doar două ore pe zi. Cu toate acestea, rivalii nu sunt descurajați. "Suntem pur și simplu copleșiți de cererea de ciocolată Dubai", a declarat Johannes Laderach, director executiv al ciocolatierului elvețian Laderach, menționând că cererea continuă să crească.