Cârnaţii din topor din Vâlcea au primit protecţie IGP la nivel european
Cârnaţii din topor din Vâlcea au primit protecţie IGP la nivel european
Produsul „Cârnaţi din topor din Vâlcea” a devenit al 15-lea produs românesc înregistrat oficial la Uniunea Europeană cu denumire protejată Indicaţie Geografică Protejată (IGP). Anunţul a fost făcut de Ministerul Agriculturii, care a precizat că acesta se adaugă altor 14 produse autohtone cu statut similar.
Cârnaţii se fabrică exclusiv în zona delimitată a judeţului Vâlcea, în comune precum Mihăeşti şi Ocnele Mari, utilizând carne de porc tocată cu toporul şi afumată cu lemn de fag. Produsele se disting prin procesul de sărare cu sare extrasă de la Ocnele Mari şi dubla afumare, ceea ce îi oferă un gust şi o savoare unică.
Potrivit ziaruldeiasi.ro, alte patru produse româneşti se află în proces de verificare la Comisia Europeană pentru atribuirea protecţiei IGP. Printre acestea se numără Babic de Buzău, Brânza frământată de Teaca, Salam Poiana Mărului şi Bere Sadu, în timp ce Batog de sturion este în fază de opoziţie europeană.
Ministerul Agriculturii subliniază că denumirea „Cârnaţi din topor din Vâlcea – IGP” este susţinută de un grup aplicant format din Asociaţia Producătorilor Tradiţionali, Meşteşugari şi Artizani Vâlcea și procesatorul AVI GIIS S.R.L., care garantează autenticitatea şi calitatea produsului pe piaţă, conform normelor din Regulamentul European 2024/1143.
