Antreprenorii din HoReCa se confruntă cu provocări majore în 2025
Antreprenorii din HoReCa se confruntă cu provocări majore în 2025
Instabilitatea economică din România afectează industria HoReCa, conform unui sondaj recent realizat de Hospitality Culture Institute. Peste 37% dintre antreprenorii și managerii din acest sector anticipează că principala provocare din anul 2025 va fi lipsa personalului. De asemenea, 27,6% dintre respondenți se tem de schimbările legislative și reglementările guvernamentale.
Conform aceleași cercetări, 22,7% dintre cei intervievați cred că instabilitatea economică va influența negativ afacerile din domeniu în următorul an. Totodată, 41,5% dintre respondenți se așteaptă ca sectorul de QSR (Quick Service Restaurant) și Fast Casual să crească semnificativ în 2025, iar 29,3% sunt de părere că zona de "take-away" și livrări va continua să se dezvolte. De asemenea, segmentele de fine dining și experiențele culinare se vor bucura de un trend ascendent.
Cea mai mare problemă identificată de 37,6% dintre liderii din HoReCa este lipsa personalului. Mai mult, 51,4% dintre manageri consideră că sustenabilitatea va schimba fața industriei de ospitalitate, aducând cu sine măsuri pentru menținerea competitivității. Între acestea, 55,8% dintre respondenți menționează importanța inovațiilor în servicii și meniu, 21,5% subliniază investițiile în marketing, iar 18,8% insistă pe reducerea costurilor operaționale.
În ceea ce privește profitabilitatea, o treime dintre liderii din HoReCa cred că veniturile vor rămâne constante în anul următor, în timp ce 29,3% se așteaptă la o ușoară creștere. Pe de altă parte, 23,8% dintre respondenți estimează o ușoară scădere a marjelor de profit.
Sondajul a fost realizat în lunile octombrie și noiembrie, pe un eșantion de 200 dintre cei mai reputați manageri și antreprenori din HoReCa, a căror afacere reprezintă peste 25% din cifra de afaceri a sectorului. În ianuarie 2025, Hospitality Culture Institute va demara o nouă amplă activitate de cercetare pe piața de ospitalitate, ce va include 800 de interviuri telefonice în București, Iași, Cluj, Brașov și Timișoara. Rezultatele sunt așteptate în luna martie.
Hospitality Culture Institute reunește lideri din domeniul ospitalității, profesioniști din diverse industrii, arhitecți și antreprenori, având ca misiune identificarea tendințelor cu impact economic, social, politic și cultural, precum și oferirea de soluții aplicabile. Cele mai importante proiecte derulate de instituție includ Romanian Hospitality Awards, Food&Beverages Innovation Camp și National Food Service Research.