Sfaturi pentru un grătar sănătos de 1 Mai
Medicul specialist nefrologie, diabet zaharat, nutriție și boli metabolice, asist. Univ. Dr. Andra Balcangiu - Stroescu, oferă recomandări importante pentru a pregăti grătarul în mod sănătos. Conform ziaruldeiasi.ro, un aspect esențial este evitarea arderii cărnii, deoarece acest proces eliberează compuși toxici, mai ales în cazul cărnii procesate utilizate în mici sau cârnați.
Medicul subliniază că un grătar cu carne slabă, realizat corect, poate reprezenta o alegere sănătoasă. "Carnea nu trebuie să fie expusă la flacără directă, pentru a preveni arderea și formarea compușilor chimici periculoși. De exemplu, nitriții din carnea procesată, prin procesarea la temperaturi ridicate, pot duce la formarea de nitrozamine, substanțe toxice care pot crește riscul de anumite tipuri de cancer", explică Dr. Balcangiu - Stroescu.
Un alt punct important este utilizarea marinatelor. Acestea pot conține antioxidanți care ajută la încetinirea arderei cărnii. Este recomandat să folosiți ingrediente precum lămâi, pătrunjel sau diferite ierburi. De asemenea, uleiul de măsline, deși sănătos, nu este indicat pentru gătirea la temperaturi mari, deoarece poate forma compuși toxici.
Referitor la prepararea cărnii, medicul sugerează rotirea frecventă pe grătar pentru a reduce riscul de ardere. De 1 Mai, este obișnuit să se consume mici și cârnați, dar este important ca aceștia să fie pregătiți cu atenție pentru a minimiza efectele negative asupra sănătății.
Pentru o alimentație echilibrată, Dr. Balcangiu - Stroescu recomandă o farfurie compusă din legume non-amidonoase, o sursă de proteine și carbohidrați. "Pe jumătate de farfurie punem legume, pe un sfert sursa de proteine, iar pe sfert carbohidrați. Este important să evităm gătirea legumelor cu ulei la temperaturi ridicate, având în vedere posibilele riscuri asupra sănătății", adaugă medicul.
În concluzie, pentru a avea o masă sănătoasă de 1 Mai, este esențial să acordăm atenție preparării cărnii și ingredientelor folosite, menținând astfel un echilibru benefic pentru sănătate.