Mercurul din conservele de ton, o alarmă pentru sănătatea publică

Mercurul din conservele de ton, o alarmă pentru sănătatea publică

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) consideră mercurul ca fiind una dintre cele mai îngrijorătoare zece substanțe pentru sănătatea publică, având în vedere prezența sa în depunerile atmosferice provenite de la centralele pe carbune. Într-un raport recent, organizațiile nonguvernamentale Bloom și Foodwatch au atras atenția asupra contaminării extinse cu mercur a tonului din conserve și cer măsuri urgente din partea comerciantilor și a Comisiei Europene.

Studiul realizat de Bloom a implicat analiza a 148 de cutii de conserve din cinci țări europene: Franța, Germania, Anglia, Spania și Italia. Rezultatele arată că toate cele 100% dintre conservele testate sunt contaminate cu mercur. De asemenea, ONG-ul a subliniat că mai mult de jumătate dintre cutii depășesc limita maximă de mercur stabilită pentru alte specii de pește, care este de 0,3 mg/kg.

Conform raportului, actualele niveluri de mercur din ton, stabilite în Europa, au fost alese pe baza contaminării specifice a tonului și nu pe baza riscurilor pentru sănătatea umană. Aceste limite sunt de 1 mg/kg pentru peștele proaspăt, fără a ține cont de produsul finit, adică conserva. Aceasta a condus la o toleranță considerabil mai mare pentru ton, o specie deja foarte contaminată, comparativ cu speciile mai puțin afectate.

Bloom și Foodwatch subliniază că nu există un motiv medical valid pentru această diferență de reglementare. Mercurul este toxic, indiferent de forma în care este consumat, iar concentrația de mercur în alimente este ceea ce contează cu adevărat.

Mercurul, care ajunge în ocean și se transformă în metilmercur, devine și mai toxic prin interacțiunea cu diverse bacterii. OMS avertizează că atât mercurul elementar, cât și metilmercurul pot provoca afectări ale sistemului nervos, iar expunerea la aceste substanțe poate duce la tulburări neurologice și comportamentale.

În Franța, marca Petit Navire este menționată în mod special, având un conținut de 3,9 mg/kg de mercur pe etichete. ONG-urile denunță această situație drept un scandal major de sănătate publică și cer acțiuni rapide. Ele solicită Comisiei Europene să adopte cele mai stricte limite pentru mercur, așa cum a fost stabilit pentru alte specii de pește.

Doriaz, directoarea de campanii a Foodwatch, a declarat: „Cerem ca autoritățile să întărească reglementările și să acționeze rapid, astfel încât distribuitorii să nu mai comercializeze decât produse care respectă cele mai protectoare limite”.