Imediat ce intri în prăjitoria Maison du Cafe de pe strada Trei Fântâni din Iași, ai senzația că ai intrat, printr-o magie, într-un pachet de cafea. Mirosul plăcut, aromat, te înconjoară și ți se „agață” de nas. Instinctiv, te îndrepți spre punctul central al întregii afaceri – prăjitorul în care boabele se coc lent, într-o mișcare hipnotizantă. Octavian Luchian (37 ani), împreună cu mama sa, Elena Gavrilaș, și partenerul de viață al acesteia, italianul Aldo Pezzilli sunt cei care în urmă cu 12 ani au deschis la Iași prima prăjitorie de cafea și tot ei sunt cei care și acum prăjesc, macină și livrează peste 40 de sortimente de cafea clienților lor. Ideea a fost a lui Aldo, iar inițiativa de a înființa Maison du Cafe i-a aparținut și lui Octavian. Când a deschis Maison du Cafe, Octavian Luchian avea 25 de ani. Absolvise Facultatea de Economie și un master în management hotelier, lucra deja în industria ospitalității, iar ultimul post fusese cel de front office manager la un hotel de cinci stele din Iași. Experiența profesională i-a oferit ritm, contact direct cu oamenii și încrederea că poate construi un business în care gustul și detaliul fac diferența. Pasiunea pentru cafea exista de mai demult, dar momentul declanșator a fost personal: discuțiile din familie și o amintire adusă din Italia de Aldo, soțul mamei sale. În 2013, în zona Moldovei nu mai exista niciun alt prăjitor de cafea. Maison du Cafe a fost primul. De atunci și până azi, afacerea a crescut într-un ritm constant, cu decizii luate treptat și fără compromisuri legate de calitate. O direcție clară încă de la început a fost cea tehnică: prăjirea se face exclusiv cu peleți din lemn de fag, o alegere rară, chiar unică la nivel național. Cafeaua Maison du Cafe este prăjită în loturi mici, testată înainte de a fi vândută și livrată clienților din toată țara. Cea mai mare parte a vânzărilor vine din comenzi online, iar clienții sunt în principal persoane fizice din București și din județele Ilfov, Cluj, Timiș și Iași. Aproximativ 30% din venituri vin din zona B2B, în special din colaborările cu cafenele care primesc, pe lângă cafea, și consultanță în deschiderea afacerii, degustări, rețetare sau livrări personalizate. Cifra de afaceri estimată pentru 2025 este de un milion de euro, în creștere cu 100% față de anul trecut. Creșterea vine în special din dezvoltarea rețelei de distribuție. Până în noiembrie 2024, a existat și o cafenea Maison du Cafe în centrul Iașului, pe strada Vasile Alecsandri. A fost închisă pentru a permite fondatorului să se concentreze pe extindere și participare la târguri internaționale. Un alt proiect, care va deveni în curând realitate, este lansarea în premieră pe piața din România, a unor capsule cu cafea produse local și compatibile cu aparatele existente deja în comerț. Materiile prime vin din Europa, din Belgia, Olanda, Germania, Spania, prin furnizori specializați în cafea verde. Însă planurile pe termen lung includ aprovizionarea directă de la fermă. Așa că Octavian a început deja discuții cu furnizori din Brazilia și a cercetat ideea achiziționării unei plantații proprii. Între timp, clienții Maison du Cafe continuă să învețe despre cafea și să devină tot mai atenți la origine, procesare și gust. Fondatorii prăjitoriei ieșene au observat că publicul lor e format în mare parte din persoane între 25 și 45 de ani. Octavian spune că, în ultimii ani, s-a format o cultură nouă a consumului, iar asta se simte inclusiv în modul în care se degustă cafeaua.