Pepenele, fructul preferat al verii, devine subiect de specialitate pentru cei interesați de alegerea celui mai bun. Specialistii de la Universitatea de Științele Vieții din Iași au organizat o degustare pentru a ajuta consumatorii să aleagă pepenele proaspăt și gustos, notează digi24.ro.

Vasile Stoleru, prorector al universității, afirmă că principalul indicator al prospețimii este coada verde a pepenelui. El explică că o pată galben-aurie semnalează că pepenele este bine copt și pregătit pentru consum, astfel încât gustul să fie zemos și reconfortant. El adaugă că pentru a fi sigur de alegere, pepenele nu trebuie să aibă pete negre sau alte semne de deteriorare.

Trecând mai departe, specialiștii recomandă verificarea coditei: dacă este verde, atunci pepenele a fost recoltat la momentul potrivit. Potrivit lor, pepenele verde nu mai continuă să se matureze după recoltare, iar culoarea coditei oferă o indicare clară asupra prospețimii. În plus, o zonă galben-aurie, la contactul cu solul, confirmă că fructul a ajuns la maturitate.

În timpul evenimentului, au fost prezentate și alte detalii legate de cultură, fiind menționat că temperaturile extreme și perioadele de îngheț au avut un impact asupra producției, dar nu și asupra calității pepenelui. Fermierul Robert Zamisnicu a explicat că, deși recolta a fost întârziată cu câteva săptămâni, calitatea produsului a rămas bună, chiar și în condiții dificile.

Clienții prezenți au avut ocazia să guste și inghetată artizanală de pepene, preparată pe loc de inginerii de la specializarea de industrie alimentară. Sandu Talpa, un inginer, subliniază necesitatea combinării pepenelelor galben, roșu și a bananelor în rețetă, deoarece atât pepenele, cât și laptele conțin multă apă și, pentru o temperatură de -20 de grade Celsius, se realizează în câteva minute o inghetată delicioasă.

Pepenele, una dintre cele mai cultivate fructe la nivel mondial, este produs pe o suprafață de peste 2,8 milioane de hectare. Diespot a fost organizată pentru a ajuta consumatorii să nu mai greșească atunci când aleg pepenele pe piață, citează digi24.ro.